“Le Coran et les Femmes”. Une lecture de libération.

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Le Coran et les Femmes. Une lecture de libération, de Asma Lamrabet.

Native de Rabat,  Asma Lamrabet,  mariée et mère d’un enfant,  est médecin biologiste de formation.  Elle a vécu pendant un certain nombre d’années dans différents pays d’Amérique latine en tant qu’epouse de diplomate tout en oeuvrant comme médecin bénévole dans les hôpitaux publics latin américains.  Elle réside actuellement à Rabat où elle excerce en tant que médecin hematologiste au Centre hospitalier universitaire Ibn Sina. Asma Lamrabet est engagée depuis plusieurs années dans la réflexion sur la problématique de la femme dans l’islam.

Ce livre, au style simple et concis,  traite de la problématique de la femme musulmane,  aujourd’hui.  Elle est prise en otage entre deux perceptions extrêmes: celle d’une approche islamique conservatrice très rigide et celle d’une approche occidentale,  ethnocentrique et islamophobe.  Ces deux conceptions conduisent à l’impasse;  il est presque impossible de concevoir ne serait-ce que l’ébauche d’un débat pour clarifier les points de vue,  tant les partisans,  de part et d’autre,  sont aveuglés par leurs certitudes respectives.

Cependant,  la nouveauté actuelle,  c’est qu’au sein de cette effervescence intellectuelle,  des femmes musulmanes essayent de reprendre la parole afin de se ré approprier leur propre destinée.  En effet,  aujourd’hui,  de nombreuses musulmanes intellectuelles,  vivant dans les sociétés musulmanes mais aussi en Occident,  grâce à leurs recherches académiques, sociales et théologiques et surtout au nom de leur foi,  vont remettre en question un grand nombre de préjugés sur cette question.  Elles vont surtout contester l’analyse classique qui stipule que l’inégalité entre hommes et femmes et son corollaire de mesures discriminatoires font partie inhérente du Texte sacré en démontrant que ce sont,  en fait,  certaines lectures tendancieuses, avalisees par des coutumes patriarcales,  qui ont légitimé ces mêmes inégalités…

C’est donc de ce mouvement de libération qu’il s’agit, une libération féminine qui devrait être libre de faire ses propres choix, de ré écrire son histoire et de définir ses propres espaces de liberté…Une libération bien ancrée dans son appartenance spirituelle mais qui se veut ouverte à toutes les richesses humaines et prête à partager avec les autres, tous les autres,  les vraies valeurs universelles d’éthique et de justice.

Et si on lisait durant Ramadan: “Musulmane mais libre”

Je vous conseille de vous immerger dans le monde fabuleux d’Irshad Manji en parcourant son oeuvre “Musulmane mais libre”. Les premières phrases donnent le ton du livre : “Il faut que je sois honnête avec vous.  A mes yeux,  l’Islam pêche en eau trouble”. Le New York Times affirme “qu’il faut considérer Irshad Manji comme une terminaison nerveuse qui rattache l’islam à l’Occident.  Elle choque,  elle est crue,  mais par bonheur,  elle est toujours vivante.” Ce livre est ainsi une lettre ouverte aux musulmans et non musulmans du monde entier dans laquelle,  avec vigueur et clairvoyance,  l’auteur appele chacun à s’interroger sur l’islam traditionnel.  En termes crus, provocateurs et très personnels, elle déterre les inquiétants fondements des dérives de l’islam: clivages tribaux,  antisémitisme et acceptation aveugle du Coran.
Irshad Manji explique comment,  l’islam pourrait être réformé pour revaloriser les femmes,  garantir le respect des minorités religieuses et encourager le débat d’idées.  Finalement “Musulmane mais libre” se veut un cri de ralliement pour un avenir sans fatwas.

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“Les 100 personnages du XX ème siècle”

Une oeuvre sous la direction de Franck Jamet.  Éditions France Loisirs.

100, ils sont 100 à avoir marqué le XX ème siècle.  Des peintres,  hommes politiques,  savants,  acteurs,  écrivains,  religieux ou sportifs…Cela pourrait être un inventaire à la Prévert […] Reste le cas douloureux d’Adolf Hitler.  Fallait-il le faire entrer ici?  Oui,  pour ne pas oublier qu’il reste le plus grand criminel de l’histoire de l’humanité,  responsable du mal absolu”. Franck Jamet. 

Muhammad Ali (Cassius Clay) (né en 1942) 
“Il est vilain et je suis beau,  donc je dois gagner contre le Gros Ours”.  [Sonny Liston].

Yasser Arafat (né en 1929)
“Je suis le leader du plus grand peuple de la terre”.

Louis Armstrong (1900-1971)
“Ma trompette passe avant tout, même avant ma femme. ”

Neil Armstrong (né en 1930)
“C’est un petit pas pour l’homme, mais un grand bond pour l’humanité”.

Brigitte Bardot (née en 1934)
“Je n’ai besoin de personne en Harley Davidson”.

Maurice Béjart (née en 1927)
“…l’hymne de cette union de l’homme et de la femme au plus profond de leur chair, union du ciel et de la terre, danse de vie et de mort, éternelle comme le printemps”.

Léon Blum (1872-1950)
“C’est tout un abîme de félonie et de scélératesse qu’on voyait s’ouvrir devant soi”.

Bjorn Borg (né en 1956)
“Il est injouable”. Eric Deblicker

Jacques Brel (1929-1978)
“Ne me quittes pas…”

Maria Callas (1923-1977)
“Sa voix contient un peu de mordant et toute la richesse de la clarinette […] Elle flotte et s’enfle jusqu’à emplir toute la salle. Elle nous touche droit à l’estomac…”

Albert Camus (1913-1960)
“Je tire de l’absurde trois conséquences qui sont ma révolte, ma liberté ma passion…”

Fidel Castro (né 1926)
“Un révolutionnaire ne prend pas sa retraite.”

Louis-Ferdinand Céline (1864-1961)
“L’amour, c’est l’infini mis à la portée des caniches.”

Coco Chanel (1883- 1971)
“La mode passe, le style reste.”

“Je crois au pouvoir du rire et des larmes comme contrepoison de la haine et de la terreur.” Charlie Chaplin (1889-1977)

“La démocratie est le pire des régimes à l’exception de tous les autres. ” Winston Churchill (1874-1965)

“La guerre! C’est une chose trop grave pour la confier aux militaires. ” Georges Clemenceau (1841-1929)

“Venez mes bêtes, venez petits êtres discrets qui respectez mon songe. ” Colette (1873-1954)

“Être quelqu’un. “Marie Curie (1867-1934)

“Ma religion est bienveillance” Dalai-lama (né en 1935)

“Dites du bien, dites du mal, mais toujours avec excès.” Salvador Dali (1904-1989)

“Vivre vite, mourir jeune et faire un beau cadavre” Nicholas Ray à propos de James Dean.

“La princesse Diana fut et reste une parfaite héroïne des mythologies de cette fin de siècle. ” Serge July à propos de Lady Di (1961-1997)

“Elle était tout ce que peuvent être la tentation et la séduction sans l’amour. ” Jeanne Madou à propos de Marlene Dietrich (1901-1992)

“Je m’adresse à l’innocence enfantine. Le pire d’entre nous n’en est pas dépourvu. “ Walt Disney (1901-1966)

“Écrire c’est aussi ne pas parler. C’est se taire. C’est hurler sans bruit. ” Marguerite Duras (1914-1996)

“E=mc2” Albert Einstein (1879-1955)

“Sur mes cahiers d’écolier, Sur mon pupitre et les arbres, sur le sable et la neige, j’écris ton nom […] Liberté” Paul Eluard (1895-1952)

“L’importance c’est de laisser aux choses qu’on montre leurs contours mystérieux” Federico Fellini (1920-1993)

“Là où ça était, je dois advenir.” Sigmud Freud (1856-1939)

“T’as de beaux yeux, tu sais.” Jean Gabin (1904-1976)

“Dieu est un fumeur de havanes.” Serge Gainsbourg (1929-1991)

“La lumière de nos vies s’est éteinte”. Nehru à propos de Mahatma Gandhi (1869-1948)

“Vous cherchez un sphinx là où il n’y a qu’une femme.” Robert Montgomery à propos de Greta Garbo (1905-1990)

“Il y a eu crime dans Grenade, sa Grenade! ” Antonio Machado à propos de Federico Garcia Lorca (1898-1936)

“Je pense qu’au cours de ma vie, je verrai apparaître un ordinateur intelligent.” Bill Gates (né en 1956)

“Toute ma vie je me suis fait une certaine idée de la France ” Charles de Gaulle (1890-1970)

“En voulant guérir le régime, Gorbatchev a précipité sa fin. Il lui a donné une médecine trop forte, le coeur a lâché!” Pierre Hassner à propos de Mikhail Gorbatchev (né en 1931)

“Quand on légifère dans la littéraire, il faut avoir du moins la courtoisie et la prudence de dire aux oeuvres “Après vous”…” Julien Gracq (né en 1910).

“Le socialisme ou la mort! ” Che Guevara (1928-1967)

“Je suis contre les femmes..tout contre.” Sacha Guitry (1885-1957)

“Il vous faut souffrir le martyre avant de pouvoir écrire sérieusement.” Ernest Hemingway (1889-1961)

“Si je vous disais que dans Tintin, j”ai mis toute ma vie.” Hergé (1907-1983)

“Un film n’est pas une tranche de vie, c’est une tranche de gâteau”. Alfred Hitchcock (1899-1980)

“Mon empire vivra mille ans.” Adolf Hitler (1889-1945)

“Ce n’est pas seulement par la force des choses que s’accomplira la révolution sociale. C’est par la force humaine.” Jean Jaurès (1859-1914)

“Que Dieu rénove la Terre.” Jean Paul II (né en 1920)

“Toujours plus loin, toujours plus haut.” Michael Jordan (né en 1963)

“Il fallait qu’on ait calomnié Joseph K.: un matin, sans avoir rien fait de mal, il fut arrêté.” Franz Kafka (1883-1924)

“Ne demandez pas ce que votre pays peut faire pour vous, mais plutôt ce que vous pouvez faire pour votre pays”. John Fitzgerald Kennedy (1917-1963)

“J’ai entendu le message de votre révolution.” Le shah d’Iran – Ayatollah Khomeyni (1902-1989)

“Monsieur K reste dans l’histoire comme le grand déstalinisateur'” Nikita Khrouchtchev (1894-1971)

“Une maison est une machine à habiter” Le Corbusier (1887-1965)

“Le communisme c’est le pouvoir aux soviets plus l’électricité;” Lénine (1870-1924)

“Imagine all the people…” John Lennon (1940-1980)

“Je hais les voyages et les explorateurs.” Claude Lévi – Strauss (né en 1908)

“Je rêve que mes quatre jeunes enfants vivront un jour dans un pays où on ne les jugera pas à la  couleur de leur peau, mais à la nature de leur caractère”. Martin Luther King (1929-1968)

“Ceci n’est pas une pipe” René Magritte (1898-1967)

“Le XXIe siècle sera spirituel ou ne sera pas.” André Malraux (1901-1976)

“Ma faim de liberté personnelle est devenue faim de liberté pour mon peuple.” Nelson Mandela

“Du grand chaos naîtra un grand ordre.” Mao Zedong (1893-1976)

“Get up! Stand up! Don’t give up the fight!” Bob Marley (1945-1981)

“Un peintre n’existe que par ses tableaux” Henri Matisse (1869-1954)

“Il n’y aura jamais qu’un seul Eddy Merkx dans l’histoire du cyclisme.” Jacques Goddet à propos d’Eddy Merckx (né en 1945)

“Il faut laisser le temps au temps …” François Mitterand (1916-1996)

“Nous ne coalisons pas des Etats, nous unissons des hommes.” Jean Monnet (1888-1979)

“Happy birthday to you, Mr President!” Marilyn Monroe (1926-1962)

“Tu vois je n’ai pas oublié. Les feuilles mortes se ramassent à la pelle. Les souvenirs et les regrets aussi.” Yves Montand (1921-1991)

“Pauvre roi supplicié des ombres, regarde ton peuple d’ombres se lever dans la nuit de juin constellée de tortures.” André Malraux à propos de Jean Moulin (1899-1943)

“Nous, fascistes, nous n’avons pas l’intention d’aller au pouvoir par la porte de service.” Benito Mussolini (1883-1945)

“J’offre ces mille buts aux enfants pauvres de mon pays” Pelé (né en 1940)

“Il n’entend ni rumeur ni cri, il ne répond à aucun appel. Mais parfois dans le silence immobile, un instant, il vient.” Anne Philipe à propos de Gérard Philipe (1922-1959)

“Si je ne brûlais pas, crois-tu que je pourrais chanter?” Edith Piaf (1915-1963)

“J’ai conscience d’avoir toujours lutté avec ma peinture, en vrai révolutionnaire.” Pablo Picasso (1881-1973)

“Chaque nuit dans Paris ils sont plus de deux mille à geler dans la nuit, sans toit, sans pain…” Abbé Pierre (né en 1912)

“J”éprouve toujours du plaisir à jouer dans un pré: là, il n’y a aucune obligatoire de victoire.” Michel Platini (né en 1955).

“Avant Elvis, il n’y avait rien” John Lennon à propos de Elvis Presley (1935-1977).

“Il faudrait essayer d’être heureux, ne serait-ce que pour donner l’exemple.” Jacques Prévert (1900-1977).

Mangez sur l’herbe
Dépêchez-vous
Un jour ou l’autre
L’herbe mangera sur vous.

To be continued.

The Spirit Level on Stage : “tous contre l’inégalité”

LevelonStage

C’était le le 9 juin, à 20h00, au Théâtre national Mohammed V à Rabat. The Spirit Level On Stage” est une libre adaptation du livre “The Spirit Level: Pourquoi l’égalité est meilleure pour tous”, écrit par les chercheurs Richard Wikinson et Kate Pickett. L’idée du livre est de savoir comment l’inégalité affecte tout autour de nous (allant de l’économie, le fonctionnement de l’état et de la société, jusqu’à nos corps individuels, nos relations et nos attentes de la vie).

“The Spirit Level On Stage est une co-production entre le groupe suédois Jordbro VarldsOrkester et la troupe marocaine “Théâtre Anfass”. Le projet est financé par l’institut suédois, code poste de la lotterie, la fondation de culture et la municiplaité de Stockholm. La tournée des spectacles au Maroc et en Suède est prévue pendant l’été et l’automne 2015. Une prochaine période des représentations est prévue en 2016. Une mise en scène signée Asmaa Houri.

L’équipe artistique et de production 

Direction artistique 

Mise en scène: Asmaa Houri

Chorégraphie: Louise Kvarby

Scénographie

Soren Brunes

Pelle Wittsater

Costumes 

Pipsa Perrin Poukka, avec l’assistance de Elisabeth Oria Oria

Musique originale

Rachid Bromi

Michael Vinsa

Dramaturgie 

Issam El Yousfi

Bodil Persson

Textes 

Une création collective de The Spirit Level Team

Poèmes 

Joseph Harb, Abdellah Riami

Sons & lumières 

Christer Blum

Photo

Alice Dufour – Feronce

Graphisme & web 

Thomas Hultgren

Directeur de production 

Goran Lidbrink

Producteurs 

Goran Lidbrink et Sanna Rantamaki

Equipe

Rachid Bromi

Hajar Chargui

José Figueroa

Nina Jeppsson

Jamal Nouman

Michael Vinsa

Moa Westergren

Dates de la tournée au Maroc

Casablanca. Théâtre Hassan Skalli, 11 juin.

Kénitra. Complexe culturel, 15 juin.

Meknès. Théâtre El Menouni, 17 juin.

El Hajeb. Complexe culturel, 18 juin.

Marrakech. Théâtre Daoudyat, 20 juin.

Pour plus d’informations sur le spectacle, contacter les organisateurs du projet: http://www.thespiritlevelonstage.com

Le Rick’s Café

Le Rick’s Café “donne vie au film légendaire Casablanca”

Kathy Kriger, ancienne diplomate américaine

Pendant plus de soixante ans,  les touristes visitant Casablanca ont demandé à se rendre au Rick’s Café et découvert alors qu’il n’avait jamais existé,  qu’il n’était qu’une illusion,  un décor monté en studio pour le film de la Warner Bros,  Casablanca.  Autremen dit, une fantaisie d’ Hollywood. 

Juste après le 11 Septembre,  Kathy Kriger décide de recréer le bar mythique dans un immeuble casablancais délabré des années trente. 

Ce livre raconte comment dans un contexte particulièrement défavorable,  une femme,  intrépide et obstinée,  permet à la fiction d’accéder à la réalité et donne ainsi vie à la légende cinématographique qui a captivé plusieurs générations de spectateurs. 

Il lui a fallu deux longues années,  mais le Rick’s Café a ouvert en 2004,  suscitant des commentaires enthousiastes.  Maintenant,  comme le capitaine Renault le dit au major Strasser dans le film,  tout le monde vient au Rick’s Café.  Source: Kathy Kriger. 

“Kathy Kriger est née et a grandi près de Portland,  en Oregon,  où elle a fondé sa propre agence de voyages,  avant de sillonner le monde.  Après quatre années passées au consulat des États-Unis à Casablanca,  comme attachée commerciale,  elle donne vie,  en 2004,  au Rick’s Café,  inspiré de celui que Rick’s Blaine (Humphrey Bogart) tient dans le film Casablanca.

Le Job de Reda Dalil

“Moi j’ai passé huit ans de ma vie à bouffer du chiffre, à étudier puis à exercer le métier de financier et aujourd’hui, je suis juste un paumé frappé de plein fouet par la crise des subprimes*. Je n’ai aucun doute: les subprimes sont à l’origine de mon chômage. Ali, lui n’est pas une victime des subprimes, il devrait s’en consoler. Les subprimes: un concept flou, une sorte de caprice. Je ne sais ce que ça veut dire, je sais juste qu’à cause de banquiers véreux, jamais rassasiés de gains faciles, on a refilé à des clodos, à des chômeurs, à des immigrés mexicains illégaux, des clefs de baraques à deux cent mille dollars. Voilà ce que je sais. Cela dit, quel rapport existe-t-il entre un pauvre Américain insolvable se pavanant dans le jacuzzi d’une maison hors de prix, et mon renvoi de ma multinationale? Je n’en ai pas la moindre idée!”

Touchant.  Vrai.  J’ai aimé la relation d’entraide entre le héros et son ami.  J’ai aimé l’amour si sincère qui lie le héros à Soukaina et sa fille.  J’ai aimé la description de Touria.  Et enfin je dis bravo au héros pour s’être relevé de son échec. On sent du vécu, une autobiographie presque. Ce livre est une leçon de vie.  Écrit dans un style simple et direct.  Merci Reda Dalil.

*subprimesLe terme « subprime » s’est fait connaitre en français à la suite de la crise des subprimes aux États-Unis, qui a déclenché la crise financière de 2007 à 2011. Il désigne des emprunts plus risqués pour le prêteur (et à meilleur rendement) que la catégorie prime, particulièrement pour désigner une certaine forme de crédit hypothécaire (en anglais : mortgage). Source Wikipedia. 

A propos de Réda Dalil 

Le jour de ses trente ans, Réda Dalil laisse tomber une brillante carrière de financier pour écrire. Le Job est son premier roman.
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La lettre du Pr. HENRI JOYEUX: L’huile la plus puissante pour votre santé !




L’huile la plus puissante pour votre santé
Chers amis de la santé,

Quand j’étais petit, avec mes frères et sœurs nous accompagnions certains dimanches notre père, originaire des Cévennes, près d’Uzès dans le Gard, pour récupérer l’huile d’olive destinée à la famille. Elle avait une belle couleur verte, et quand elle s’écoulait sur la salade ou les asperges jusqu’à la dernière goutte d’or fluide, il nous la faisait sentir et en régalait son palais des saveurs. Il ne savait pas tous les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé de chacun.

J’axerai mon propos sur ces trésors que sont les polyphénols découverts grâce aux progrès des techniques analytiques de dosage des différents composants d’une huile d’olive. Ils permettent de connaître et sélectionner les meilleures qualités en fonction des méthodes d’extraction, des modes de culture et de leur géographie. Nous ne sommes plus 3000 ans avant notre ère !

L’huile d’olive est d’une manière générale, la source principale de l’apport lipidique dans l’Alimentation méditerranéenne [1], associée au fromage de chèvres et/ou de brebis. En voici les preuves destinées aussi bien aux spécialistes qu’à vous tous qui voulaient savoir ce qu’il y a de bon et d’utile pour la santé dans l’huile d’olive.

Invité par mon collègue de Fès, le Doyen de la Faculté des Sciences, le Professeur Benlemlih, à préfacer son excellent livre scientifique [2] sur le sujet, j’ai tenu à voir moi-même des oliveraies dans une zone rocailleuse et rude de l’Atlas Marocain.

L’olivier doit souffrir pour donner le meilleur de lui-même. La chaleur et l’aridité extrêmes (52°C), le sol rocailleux qui empêche de prendre racine : ce sont les conditions optimales de panique et de souffrance pour l’olivier. À l’heure du coucher du soleil, après une journée torride, l’olive est son niveau maximal de stress et prend sa couleur vert-rouge-violacé. C’est là qu’elle se gorge de polyphénols, de puissants antioxydants pour votre corps.

C’est dans ces conditions qu’est produite l’huile « Olivie Plus 30x », une des meilleures huiles d’olive pour la santé. Vu ses qualités (et son prix), je la considère plutôt comme un élixir. Il ne s’agit pas d’une huile de bidon dont vous arroserez généreusement vos plats. Elle est produite dans des conditions très difficiles, donc les rendements sont faibles, mais la qualité est exceptionnelle. Cela explique son prix – Olivie Plus 30x !

J’admire le travail de son producteur. Il a d’ailleurs créé des gélules de cette huile sous forme concentrée : Olivie Forte et Olivie Riche. Je vais souvent citer ces trois produits en exemple dans cette lettre, d’autant qu’ils ont fait l’objet de nombreuses études. Mais je tiens à souligner que je ne reçois aucune commission et que je n’ai aucun accord avec le producteur. Ma priorité est de vous faire découvrir ce qu’il y a de meilleur pour votre santé. Et à ma connaissance, « Olivie Plus 30x » est la meilleure huile d’olive pour la santé.

Il s’agit d’une huile puissante en goût, à forte teneur en polyphénols dont les taux ont été comparés à ceux des huiles issues des pays du pourtour de la Méditerranée : l’Italie, l’Espagne, la Grèce, la France et la Tunisie.

L’huile d’olive est, d’une manière générale, la source principale de l’apport lipidique dans l’alimentation méditerranéenne [3], associée au fromage de chèvre et/ou de brebis. En voici les preuves destinées aussi bien aux spécialistes qu’à vous tous qui voulez savoir ce qu’il y a de bon et d’utile pour la santé dans l’huile d’olive.

Quelles sont les meilleures huiles d’olives ?

Quelle que soit son origine, l’huile d’olive est la reine des huiles végétales. Nous n’en consommons pas assez. Les Grecs encore aujourd’hui arrosent abondamment leurs aliments d’huile d’olive. Cette bonne habitude est encouragée par les études qui confirment la valeur du ”régime crétois”.

Il faut laisser tomber toutes les mixtures industrielles. Leur mode de fabrication fait qu’elles ne procurent pas les bienfaits pour la santé des huiles traditionnelles.

Les huiles ne doivent être ni raffinées ni chauffées et encore moins cuites. L’huile d’olive est la plus résistante à la chaleur, elle ne brûle pas avant 210°C et les autres huiles bien avant ce qui exclut les fritures, les cuissons à four très chaud, les poêles trop chauffées…

La composition générale des meilleures huiles végétales et de leurs feuilles

L’huile d’olive contient 56 à 84 % d’acide oléique et 3 à 21 % d’un acide gras essentiel, l’acide linoléique, qui est un acide gras oméga-6.

De plus, le rapport acide oléique/acide linoléique baisse avec la maturation des olives.

Pour une santé optimale, les oméga-6 de l’huile d’olive doivent être associés à des oméga-3. Vous trouverez des oméga-3 dans les poissons ou de la viande labellisée bleu-blanc-cœur [4], car les animaux sont parfaitement nourris et reçoivent des graines de lin qui apportent les oméga-3.

Les composés mineurs des huiles d’olive permettent de les différencier, leur donnant saveur, couleur, leur stabilité, et évitant leur détérioration.

L’huile d’olive contient du squalène et du bêta carotène, un précurseur de la vitamine A. Ensemble, ils donnent à l’huile d’olive sa teinte verte et jaune.

Elle est aussi riche en vitamine E. La vitamine E donne à l’huile ses pigments vert chlorophylle. L’huile Olivie Plus 30x contient jusqu’à 5 fois plus de vitamine E par rapport à une huile standard, soit 120 mg/kg.

L’alpha-tocophérol, la vitamine E de l’huile d’olive, est un antioxydant qui protège le bon cholestérol (LDL).

Enfin, l’huile d’olive est très riche en polyphénols.

Les polyphénols : qui sont-ils et où les trouve-t-on ?

On les appelle aussi « biophénols ». Ils sont les grands responsables de la stabilité de l’huile d’olive. Ils font partie des composés phénoliques parmi lesquels on distingue :

Des polymères (tannins et anthocyanes qui ressemblent à ceux présents dans les vins rouges).

Des monomères phénoliques dominés par l’oleuropéine (composé phénolique principal des feuilles d’olive).

Des alcools phénoliques l’Hydroytyrosol, le Tyrosol.

Hrncirik et Fritsche (2004) [5] ont analysé 23 échantillons d’huile d’olive extra vierge provenant de divers pays (Italie, Espagne, Grèce et Tunisie). Les résultats ont révélé une grande variation de la concentration de polyphénols totaux dans l’huile.

En fait, la composition et la concentration des composés phénoliques dans l’huile d’olive sont fortement influencées par plusieurs facteurs agronomiques et technologiques, comme cultivar, la zone géographique et le climat, la saison de la récolte et de l’indice de maturité du fruit d’olive, un processus de production et l’irrigation.

Il est donc difficile d’exiger que la bouteille d’huile porte sur son étiquette mention de sa composition détaillée. Il est bon cependant de savoir tous les trésors qu’elle peut contenir.

L’Oleuropéine (composé phénolique principal des feuilles d’olive) et ses dérivés sont les principaux composés phénoliques rencontrés dans toutes les huiles d’olive.

Les composés Tyrosolet Hydroxytyrosol se trouvent sous forme libre ou liée à un autre acide dit ”élénolique” pour former l’Oléocanthal et l’Oléopentandial nommé parfois Oléioceine.

Ce dernier produit est de l’Hydroxytyrosol lié à l’acide élénolique, il est aussi puissant que l’Oléocanthal.

Comme dit plus haut, j’ai eu l’occasion de visiter les oliveraies situées au sud marocain. Là les oliviers sont plantés dans un sol rocailleux, sans pollution, sans activité industrielle, où il n’y a presque pas de pluie. Ils subissent donc des stress thermiques à une température qui dépasse les 50°C en été, ce qui explique bien les hautes concentrations de polyphénols dans cette huile.

Les racines n’ont pas d’espace où croître en raison des roches massives (calcaire et silex) à fleur de sol. L’olivier déclenche ainsi un mécanisme de survie, dont nous pouvons nous servir pour notre santé.

Il produit donc des quantités anormalement élevées d’antioxydants (polyphénols) pour se défendre. Il reste alors à en recueillir 100% naturellement à partir des feuilles de ces arbres, des jeunes branches, et des olives de ces arbres du désert.

Résultats des analyses internationales d’une huile super-concentrée

Réalisées dans les laboratoires labellisés internationaux, elles apportent les preuves chiffrées (voir tableau plus bas).

Les taux comparés d’Hydroxytyrosol, de Tyrosol et de l’Oléopentandial dans 22 échantillons d’huiles d’olive classiques d’Italie, Espagne, Grèce et Tunisie apportent la preuve qu’Olivie plus 30 X a jusqu’à 30 fois plus de polyphénols (l’Hydroxytyrosol et l’Oléopentandial), soit à une concentration 30 fois plus élevée que dans n’importe quelle huile au monde (1360mg/kg)4

On a alors affaire à un véritable complément alimentaire pour des indications de Santé précises.

Tableau : Concentration des principaux composés phénoliques dans Olivie Plus 30x et dans une huile standard [4] en mg/kg.

Composé OLIVIE PLUS 30X  HUILE STANDARD
POLYPHENOLS TOTAUX  2840 236
HYDROXYTYROSOL 233 13
OLEOPENTANDIAL 1360 51
TYROSOL 78 13

Concentrés sous forme de gélules par des techniques physiques sans ajout de produit chimique ou de conservateurs, on obtient Olivie Force ou Olivie Riche. La dose de polyphénols est alors 2000 fois plus forte qu’une huile conventionnelle. Elle contient aussi les vitamines (A, B1, PP, C, D, E et K) et des minéraux.

L’Oleuropéine et ses dérivés dialdéhydiques, appartiennent à la famille des flavonoïdes. L’Oleuropéine est extraite en plus de l’huile d’olive de la feuille de l’olivier.

L’Hydroxytyrosol est présent dans l’huile d’olive standard au taux de 7mg/kg; 1000mg par litre dans les margines (qui représentent 50% de l’eau obtenue lorsque l’olive est écrasée) et dans les feuilles d’olivier au taux de 219 mg/kg. Il est présent dans Olivie plus 30X à 233mg/kg et dans Olivie force ou Olivie riche à 17 200 mg/kg ou 17,2 g/kg).

Le Tyrosol est l’antioxydant phénolique naturel présent à la fois dans l’huile d’olive et dans les feuilles d’olivier. Il est présent aussi dans le vin blanc.

L’Oléopentandial (nommé aussi Oléiocéine) est un composé très biodisponible, bien absorbé au niveau de l’intestin retrouvé dans la circulation sanguine. En fait, le fort caractère lipophile (qui aime les graisses) de l’Oléopentandial, par rapport à sa molécule mère (l’Oleuropéine), suggère que ce composé est plus biodisponible pour l’absorption intestinale [6]. En outre, l’Oléopentandial a montré une bonne stabilité dans des conditions acides pendant la simulation gastrique [7] in vitro, atteignant des concentrations sanguines considérables chez l’homme (allant de 1 à 18 µM).

L’activité anti-oxydante de l’Oléopentandial contre les espèces réactives de l’oxygène et de l’azote a été prouvée in vitro, en utilisant différents modèles expérimentaux [8].

Il est présent dans OlIvie plus 30X à1360 mg/kg.

L’Oléocanthal composé phénolique très antioxydant est très proche du Tyrosol. Il donne à l’huile d’olive vierge extra, fraîchement pressée, son goût légèrement poivré (sensation de picotement dans la gorge).

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Le devenir des polyphénols dans l’organisme et leur pouvoir antioxydant

Après l’absorption digestive, surtout au niveau du grêle, 100% de l’Hydroxytyrosol et du Tyrosol apparaissent rapidement dans le sang. Ils se répartissent dans tous les tissus de l’organisme, y compris le cerveau, car capables de traverser la barrière hémato-méningée pour protéger les cellules cérébrales. Ils sont totalement éliminés à la 3ème heure.

Les taux éliminés, 30% dans les urines, dépendent de la quantité absorbée.

Le pouvoir antioxydant des polyphénols

Si les polyphénols ont un pouvoir antioxydant, ils peuvent jouer un rôle protecteur et même préventif du vieillissement, ils arrêtent la propagation de l’oxydation.

Le pouvoir antioxydant est scientifiquement évalué par l’ORAC qui signifie ”Oxygen Radical Absorbance Capacity” soit la capacité d’absorption des radicaux libres oxygénés. On parle de piégeurs de radicaux libres.

Les substances anti-oxydantes les plus connues sont :

les polyphénols du vin et de l’huile d’olive

les Vitamines C et E

le Glutathion qui serait le roi des antioxydants [9].

La comparaison du pouvoir antioxydant des polyphénols d’Olivie plus 30X, exprimé pour les spécialistes en micromoles TE/g (micromoles troloxequivalents (TE) per 100 gr) donne les résultats suivants pour des molécules présentes dans des aliments d’origine végétale de l’alimentation méditerranéenne :

Hydroxytyrosol = 40 000

Resvératrol = 20 000

Noix = 13 000

Oleuropéine = 11 000

Epicatéchine du thé vert = 8000

Extrait de grappe de raisin = 6000

Prune fraîche = 6000

Vin rouge de Cabernet Sauvignon = 4500

Grenade fraîche = 4500

Fraise fraîche = 4300

Pomme Granny fraîche avec la peau = 3800

Vitamine C = 2000

Thé vert – feuilles infusées = 1200

Toutes les études expérimentales utilisant les globules rouges, les cellules intestinales en culture qui restent exposées en particulier au risque oxydatif, donc au vieillissement prématuré, sont protégées par les polyphénols de l’huile d’olive et d’autant plus qu’elle est fortement concentrée en polyphénols.

Le rapport Oméga 3/Oméga 6 en acides gras essentiels

Pour apporter l’équilibre en acides gras essentiels, Oméga 3/Oméga 6, l’idéal est d’ajouter dans son alimentation une petite ration d’huiles riches en oméga 3.

Evidemment des huiles première pression à froid : Soja avec ses 8% d’Oméga 3, Colza la moins chère avec ses 9% d’Oméga 3 ou encore trop chères, la Noix avec ses 10% d’Oméga 3, la Nigelle avec ses 23% d’Oméga 3, la Cameline avec ses 45% d’Oméga 3, la Périlla avec ses 65% d’Oméga 3. Toujours accompagnées d’une grosse ration d’huile d’olive.

Dans ma prochaine lettre, je vous parlerai en détail des incroyables bénéfices des polyphénols pour notre santé. Ils aident à prévenir des dizaines de maladies, dont le cancer, Alzheimer, le diabète, plusieurs maladies auto-immunes, le Sida, et les maladies cardiovasculaires.

Professeur Henri Joyeux

OLIVIEPHARMA, un département de la société ATLAS OLIVE OILS
110 BD YAACOUB EL MANSOUR. 20370 – Casablanca, Maroc.
Tél: 0522 98 11 25 / 2 6
www.olivie.ma